冬至吃扁食,难忘南阳老家饺子的那个味

记得小时候，每年的冬至一到，学校都会给我们放假，这是最开心的时候。从学校回到老家，能吃到爸妈包的冬至饺子，那是一件很幸福很幸福的事情。多少年过去了，现在我们都长大了，离开了故乡，但老家那顿冬至饺子，走再远也忘不掉。我老家在社旗县农村，冬天的时候，乡下的天气很冷，小村银装素裹。一家人在屋里吃饺子，真的很暖和。

冬至的时候，大人们都忙着在屋里剁陷、擀面皮、包饺子。一家人分工明确，爸爸洗菜、妈妈做饺子馅。等把陷做好后，我负责感面皮，大家围在一起包饺子其乐融融。小孩子玩的天性，让他们忘记了寒冷，在院子里玩耍。这是小侄子和他堆得雪人。

家里一般会准备两种饺子馅，一种素的，一种肉的。这样也是为了满足家人的口味，毕竟有的人喜欢吃肉馅饺子，有的喜欢吃素馅饺子。和好的饺子馅一般盛在一个盆子里，用汤匙或者筷子夹陷。我包饺子技术一般，所以爸妈也不让我包，我就是擀面皮。你还别说，我擀面皮的速度和他们包饺子的速度相当，一点不滞后。

我们南阳这边也把饺子叫做“扁食”擀面皮是圆形的，厚薄均匀，拿在手里很舒服。把饺子馅轻轻放在饺子皮的中间，不能太多，多了包不住，容易煮烂。也不能太少，太少了饺子不饱满，味道发散不出来。捏饺子的边，要力度适中，要均匀，这样捏出的饺子很饱满，也很好看。

半个小时吧，就能包一大盘饺子。我们南阳这边的饺子，样子是这样的，是不是和你们那的不一样呢？饺子的包房也很讲究的。要从中心开始摆，一圈一圈往四周扩散。这也象征着圆满和团员的意思。你看，一个个饺子围成圈，多像一个团结的家庭啊。

这是爸妈包的饺子，你看饺子的边捏的多好看，饺子也很饱满。像一只只耳朵，又像是元宝。老家这边包饺子一般都会多包一些，即使是一次吃不完。这也是年年有余的寓意吧。今年的冬至，妈妈说还要包饺子，让我们回家去吃。

饺子下锅，要点三次凉水，才算真的煮熟了。记得妈妈每次把饺子煮熟后，都要先盛出一只饺子和一点汤，到厨房外的门口，往地上浇一些饺子汤。妈妈说是让灶王爷也尝尝饺子。

冬至，是二十四节气之一，据历史记载，冬至作为一个节日，至今已有年以上的历史。每年农历冬至这天，吃饺子是不能少的一件事。在中华民族漫长的发展中，饺子又赋予了冬至更多的含义，蕴含了中国人对家的情感。