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南阳是河南省辖地级市,古称宛,别名玉都、药都。南阳因地处伏牛山以南,汉水以北而得名,是国家历史文化名城,为楚汉文化的发源地,是南水北调中线工程核心水源地和渠首所在地。南阳是屈原“扣马谏王”地,军事家诸葛亮躬耕隐居之地,三国刘备“三顾茅庐”和秦楚“丹阳之战”等故事就发生在这里。拥有如此丰厚文化历史的南阳,在美食这方面更是棒棒哒。

镇平烧鸡,也叫做镇平侯氏烧鸡。烧鸡色泽鲜艳,皮香肉烂,肥而不腻。别具一格。在卤制的过程中,烹饪者循环使用陈年老汤、适量盐水,然后放入砂仁、白芷、豆蔻、肉桂、丁香、苹果等等二十余种中草药制作而成。卤制之后的烧鸡色泽红润、鲜艳,异香浓郁扑鼻,鸡皮不破不絮,造型美观大方,入口让人回味无穷。

炸鹅脖是南阳社旗县传统小吃,油炸食品,由于形似鹅脖而被成为“炸鹅脖”,主要原料为豆腐皮,猪肉。色泽金黄,香酥焦嫩。

新野板面也被叫做张飞板面,在南阳地区是相当有名的一种传统面食小吃,新野板面以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而闻名,新野板面之所以能够风味独特,主要是面好,臊子好,板面价格不贵,很多面馆都可以吃到,得到了大家的喜爱,也是南阳特色美食的代表。

南阳蒸菜。这是属于色香味俱全的一种美味佳肴,种类也是比较多的,操作起来都是非常方便,也是属于当地人眼中的山珍海味。最主要吃起来鲜嫩可口,营养价值都是非常的高,所以在河南省当地都可以堪称一绝,有很多远道而来的游客都愿意到南阳去尝试一下蒸菜。

白土岗辣子鸡是南阳的一道地方著名小吃,产自南召,辣子鸡作为一种地方品牌名吃,已被列为豫菜菜系名录之一。白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃,从上世纪七十年代末,开始在南召发展延续,目前已在南阳、郑州、北京等地开设有大小分店上百处,小小的白土岗镇因辣子鸡而名扬全国各地。

邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主,杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐,其味鲜。食前加几滴,大多店是祖传,配料量和比例是保密的。

黄河口水煎包继承了传统天津水煎包的制作工艺,选料精心,搭配科学,具有浓郁的地方特色。并且黄河口水煎包有荤、素两大类,十几个品种。荤包,也是使用了猪肉、羊肉以及虾仁、海参,大白菜、韭菜等等不同的菜肴当作主馅。而素包多使用粉条、煎豆腐等素食为主馅制作而成,口味鲜美,让人情不自禁。.

方城羊肉烩面是河南省南阳市方城县的特产。羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。烩面的起源地是河南省南阳市方城,方城烩面名满天下。烩面是河南汉族特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。



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