北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸,古称定陵,有着二千多年的悠久历史。据史书记载,有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊旗店(社旗县),填不满的北舞渡”等赞誉,是当时豫中重要的商业集散地。由于历史积淀,北舞渡名优小吃甚多,其中胡辣汤要算是北舞渡最有名的小吃之一了。

北舞渡的胡辣汤起源于清道光5年(公元年),当时山西、陕西省的商贾在此创建了一座山陕会馆,会馆落成后,大宴宾客,此间山西太原府的一名大厨做一道深受名流绅士称赞的汤,这道汤就是胡辣汤。

北舞渡的传统胡辣汤,分为羊肉,牛肉两种,加入面筋,粉条,搭配百种中草药配方熬制而成。可添加小葱,香醋,香油调味。肉烂汤鲜,汤味浓郁,汤色靓丽,飘香十里,是老少皆宜的滋补佳品。

经过百年的传承,制作工艺不断升级。北舞渡胡辣汤在市场独树一帜。行走在大街小巷,随处都能见到它的身影。它以大众化的品位和低廉的价格,始终是人们早餐的首选。

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